Se sei interessato a scoprire come si usa la pesteda, sei nel posto giusto! In questo articolo ti guideremo attraverso le proprietà e i consigli su come usare questa preziosa preparazione.
Che cosa è e come si usa la Pesteda?
La Pesteda è un condimento unico che si distingue per il suo aroma intenso e ricco. È prodotta con la nostra maestria attraverso antiche ricette di famiglia tramandate dai nostri avi. Ingrediente principale è il pepe nero macinato di alta qualità, che uniamo ad una miscela di sale, aglio, vino rosso, spezie selezionate ed erbe aromatiche delle montagne, come la Gerupina e il Peverel.
Il nostro segreto per creare questo unico aroma è il processo di macerazione artigianale.
Come si usa la pesteda?
La tradizione della Valtellina prevede un vasto uso della Pesteda in molte ricette locali, in particolare con i Pizzoccheri, il piatto più emblematico della zona.
Tuttavia è altamente consigliata su ogni primo piatto con ingredienti alpini, di terra o di carne. Oltre ai primi si abbina alla perfezione con le carni lesse, le patate bollite, ma anche con fettine di lardo tagliato a mano.
Quanta usarne?
In termini di quantità, dipende dai gusti personali. In Valtellina è usata molta abbondante su ogni alimento. Tuttavia, ti consiglio di iniziare con un cucchiaio e, se necessario, di metterne ancora.
Quando non si usa la pesteda?
Tieni presente che è meglio evitare di usarla durante la cottura, poiché le temperature elevate alterano gli aromi e rovinano la ricetta. Raccomando di usarla solo a crudo.
Tuttavia, è adatta per le marinature della carne, a patto che venga filtrata prima di procedere alla cottura.
Dove acquistare la pesteda?
Puoi fare il tuo acquisto dal tuo divano, sia sul nostro eCommerce che su amazon.
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A che piatti si abbina?
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In sintesi, non è importante come si usa la pesteda, ma provala e non riuscirai più a farne a meno. È un condimento unico e versatile che può essere usato per esaltare i gusti e gli aromi. Con i nostri consigli, potrai usarla al meglio e gustare al massimo le sue proprietà.
Lo sapevi che
- È un prodotto colmo di gustose spezie ed erbe aromatiche, colme di proprietà benifche e anti ossidanti. Niente di meglio di alimento che mentre lo gusti fa bene anche al corpo.