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Pesteda della Valtellina: il sapore della montagna
Pesteda della Valtellina: il sapore della montagna
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Produciamo la Pesteda artigianalmente, con attenzione ai dettagli e la passione che ci hanno tramandato le nostre nonne. Rifiutiamo i processi industriali per garantirti il gusto unico della vera tradizione. Scegli Arpifood per assaporare la vera cucina artigianale.
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Come la facciamo?
Il nostro pepe nero macinato di alta qualità è un ingrediente pregiato che uniamo ad una miscela di sale aglio, vino rosso, spezie selezionate ed erbe aromatiche delle nostre montagne, come la Gerupìna e il Peverel. A seguire arriva il periodo di attesa della macerazione, questo è il nostro segreto per creare un aroma intenso e unico.
Ti consigliamo di provare questa delizia su di un fumante piatto di pizzoccheri, perfetti da gustare in compagnia.
Scopri la ricetta della "Accademia del pizzocchero" sul nostro sito e crea il piatto perfetto!
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Che cosa è:
Si tratta di un battuto di aglio, sale e bacche di pepe nero di alta qualità, arricchito con le erbe e gli aromi delle montagne della valtellina. Le foglie di gerupìna e il peverel sono raccolti solo ad alta quota per garantire la massima freschezza. Una fase di macerazione lunga e meticolosa dà vita a un prodotto unico che esalterà ogni pietanza che cucinarai con i suoi sapori squisiti.
"Non hai provato davvero i Pizzoccheri se non li hai assaggiati con la Pesteda di Grosio". Questo delizia unico e di alta qualità ti farà scoprire nuovi sapori e ti sorprenderà con la sua intensità. Non perdere la occasione di provare il condimento perfetto per i tuoi piatti preferiti!
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Come si usa la Pesteda?
Scopri sul nostro sito le ricette autentiche della Valtellina, come ad esempio:
- Pizzoccheri
- Manfrigole
- Sciatt
- Carpaccio di bresaola
- Curnatt e chiscioi
- Fiadarde
- Tzigoiner o spiedo zingaro
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Confezioni speciali
Stai cercando un dono speciale per i tuoi amici e parenti? Perché non prendere per loro la Pesteda? Si tratta di un articolo unico che sicuramente sorprenderà chi lo riceverà. E se vuoi rendere il pensiero ancora più speciale, non dimenticare di richiedere la confezione regalo al momento dell'acquisto.
Non solo stai regalando un prodotto di qualità, ma stai anche contribuendo a diffonderlo e a farlo conoscere a un pubblico sempre più ampio. Sì, perché molte persone ancora non conoscono la Pesteda. Regalarla come un primo assaggio è un ottimo modo per aiutarci a diffonderla e a farla conoscere nel mercato italiano, svizzero ed europeo.
In sintesi, regalare la Pesteda è un gesto che unisce utile al gusto! Siamo sicuri che sarà il regalo più bello della giornata!
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Dove comprarla
Puoi acquistarla dal tuo divano, sia sul nostro eCommerce che su amazon.
Non solo avrai la possibilità di prendere l' articolo che desideri, ma potrai anche iscriverti alla nostra newsletter e restare sempre aggiornato su tutte le novità. Con la newsletter avrai accesso a offerte esclusive, riservate solo ai nostri clienti e alle promozioni speciali. Non perdere questa occasione di scoprire tutti i vantaggi di essere un nostro cliente.
Stiamo lavorando per rendere la vendita ancora più facile, tramite lo shop di amazon. Nel frattempo, puoi acquistarla direttamente dal nostro eCommerce, dove potrai scegliere tra la vasta gamma di prodotti disponibili. Troverai sia il formato Original che quello a basso impatto, il Refill.
Scegli il modo più adatto per te e prova la Pesteda di Grosio, il condimento perfetto per i tuoi piatti.
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La storia
Le origini sono molto antiche e hanno radici legate alla importazione delle spezie da Venezia nel XVI secolo. La vicinanza commerciale con la Serenissima ha portato alla disponibilità di spezie, in specie del pepe.
Secondo le leggende, molti abitanti di Grosio sono partiti per Venezia come soldati o in cerca di successo. Nel corso del tempo, hanno portato con sé alcune donne Circasse. Questo fatto è confermato dal costume tipico del paese, che si distingue da quello degli altri paesi vicini per i suoi colori vivaci, le scollature profonde, i gioielli e i cappelli con piume di struzzo.
La tradizione di questo prodotto è legata alla coltura del grano saraceno, che è stato introdotto nella zona proprio grazie a questi scambi commerciali. Questa pianta si è poi diffusa in tutta la valle. A Teglio, oggi la farina di grano saraceno è diventata ingrediente principale per i Pizzoccheri.
Le famiglie di Grosine continuano a preparare la Pesteda secondo antichi metodi segreti che vengono tramandati solo nel nucleo familiare, mantenendo intatta la storia di questo alimento unico e prezioso.
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La cura
Se hai fatto il tuo acquisto tempo fa e adesso ti sembra più secca e sabbiosa, non devi allarmarti. Questo può accadere a causa della perdita di umidità nel tempo. Tuttavia, c'è un modo semplice per rimediare a questo problema. Ti basta versare tutto ciò che ti è rimasto in un recipiente. Usa un cucchiaio per unirci un po' di vino rosso. Attenzione però a non esagerare nell'aggiunta del vino, perché può alterare il suo gusto originale. Ed ecco fatto sarà di nuovo pronta per essere gustata al meglio!
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